Farine de châtaignes 500g

Il s'agit de châtaignes issues du Conservatoire du Châtaignier à La Croix Blanche 12390 RIGNAC, qui ont été séchées, décortiquées puis moulues par la SARL Fariborne à Pied de Borne (48) n° Siret : 42296257100010.

La farine de châtaigne est une des farines sans gluten les plus utilisées, notamment pour sa saveur typée et sucrée. On l’utilise généralement en association avec d’autres farines plus neutres, mais on peut également l’utiliser seule.

Ingrédients : châtaignes uniquement

Poids net : 500g

Conditionnement : mise en sachet sous vide 

Conditions de conservation : à conserver au sec et à l’abri de la lumière

Date Limite d’Utilisation Optimale (DLUO) : 1 an

On l’utilise beaucoup dans la cuisine sans gluten pour confectionner les pains et les pâtisseries afin de  leur apporter une saveur délicate et sucrée ainsi qu’une jolie couleur brune.

Elle est idéale pour confectionner toutes sortes de pâtisseries comme des muffins, des crèmes, des pâtes à crêpe, ou à gaufre, des sablés, des gâteaux mais aussi des pâtes brisées ou feuilletées ou encore du pain.

Elle se marie particulièrement bien avec le chocolat, le miel,  les fruits secs (noix, noisettes, amandes), les épices (la cannelle) et les fruits (pomme, poire, orange).

On l’utilise également dans la cuisine pour épaissir  les soupes et les sauces, notamment en accompagnement de volaille ou de gibier avec lesquels elle s’associe très bien.