La Recette de la Semaine : Mousse de Fraises

* Lavez et équeutez les fraises,

* Dans un robot mixeur, mixez les fraises et le sucre en poudre jusqu'à obtention d'une texture bien lisse,

* Réservez cette purée de fruits,

* À l'aide d'un batteur, montez vos blancs en neige,

* Avec une cuillère en bois, incorporez délicatement les blancs en neige à la purée de fraises,

* Répartissez la mousse dans vos verrines en laissant une marge pour votre chantilly,

* Réservez au frais.

Pour la chantilly :

* Au préalable, mettez un saladier au congélateur afin de pouvoir battre vos ingrédients dans un saladier bien froid - votre crème fraîche doit aussi avoir été conservée au frais pour faciliter la prise.

* Mixez le sucre jusqu'à obtention de votre sucre glace,

* Réservez-le,

* Dans votre saladier bien froid, versez la crème fraîche, le sucre glace et la pulpe de vanille,

* Battez le tout jusqu'à obtention de votre crème chantilly,

* Réservez au frais,

* Au moment de servir, répartissez votre chantilly dans les verrines (idéalement à l'aide d'une poche à douille).

Régalez-vous !