La Recette de la Semaine : Tortilla Chorizo & Rosabelle

* Épluchez les pommes de terre et l’oignon, émincez-les finement.

* Faites chauffer 4 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle.

* Faites revenir l'oignon ciselé et ajoutez les pommes de terre émincées.

* Salez, poivrez et faites suer le tout à couvert pendant 10 minutes en remuant régulièrement.

* Ajoutez le chorizo découpé en fines lamelles. Poursuivez la cuisson toujours à feu très doux et à couvert jusqu'à ce que les pommes de terre deviennent tendres. Si elles attachent, n'hésitez pas à ajouter de l'huile.

* Battez vos œufs dans un récipient prévu à cet effet et assaisonnez-les : sel, poivre, ciboulette.... agrémentez selon vos goûts.

* Versez cette préparation sur vos pommes de terre dans une poêle bien chaude et bien huilée et faites cuire le tout à feu doux.

* Une fois que les bords se détachent et que l'omelette est prise, retournez-la sur une assiette et faites glisser la tortilla dans la poêle pour cuire l’autre face durant quelques minutes.

* C'est prêt ! Il n'y a plus qu'à la déguster accompagnée d'une bonne salade ou bien découpée en dés pour l'apéritif !

Régalez-vous !